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2024年10月28日
這一鍋餐飲集團 聲明書
聲明書
本公司於 2024 年 6 月 19 日得知台南衛生局抽檢出供應商(全誠貿易有限公司) 供應之食材巴西磨菇檢驗未達標準,我司為避免食安疑慮,該食材當下已於門 店全數下架退回廠商,並回報完整進退貨資料給衛生局,後續也預防性全面停 用巴西蘑菇。
本公司非常重視食品安全,餐廳所採購的食材原物料均有取得供應商的進口報 關及合格檢驗證明。該批未達標之「巴西蘑菇」為我司與供應商全誠貿易有限公司採購,我司秉持食材溯源的原則於採購時,與全誠貿易公司索取與上游進 口商群院貿易公司之整批貨報關檢驗報告,確認該批貨已於 2023 年 10 月 12 日完成第三方 SGS 檢驗,該批重金屬鎘檢驗量為 1.1mg/kg,符合衛福部食藥 署標準 2 mg/kg」,我司確認該批食材符合標準後並進一步予以採購。 2024 年 6 月 19 日得知台南衛生局檢出未達標之巴西蘑菇,我司積極再次追蹤 該批貨源,並於 2024 年 7 月 3 日取得供應商全誠貿易有限公司檢驗該批巴西 蘑菇之檢驗資料,再次檢驗結果「重金屬鎘為 0.78ppm」,仍符合衛福部食藥 署之標準。
本公司秉持企業文化真心誠意,早已於六月台南衛生局通知的第一時間即全面 預防性下架停用巴西蘑菇,未來也將持續嚴格把關每項食材的採購流程與自主 定期抽樣送交食藥署認證機構檢驗,以最高規格維護並保障消費者食安與健 康,提供所有消費者安全與安心的餐飲空間。
這一鍋餐飲集團 2024 年 10 月 28日